Noor. La reinterpretación gastrocultrual de al-Ándalus Novedad de Montagud

10 Dic

Una excelente forma de celebrar una más que merecida segunda estrella Michelin, y un rotundo respaldo tanto de la crítica como del público, es plasmar los porqués de ese éxito en negro sobre blanco. Así lo ha hecho el brillante cocinero Paco Morales. Su primer libro, en el que descubre los secretos de NOOR -un proyecto gastrocultural que, mucho más allá de su condición de restaurante, ahonda en la culinaria de al-Ándalus- ve la luz de la mano de Montagud Editores. A lo largo de 320 páginas, la obra no sólo recoge 65 recetas que recrean la cocina hispanomusulmana desde una perspectiva rabiosamente contemporánea… También presenta una promenorizada contextualización histórica de qué y cómo se comía en la época, así como decenas de indispensables técnicas fotografiadas paso a paso.

Las 65 recetas en las que se aglutinan estos procesos se acompañan de un exhaustivo análisis del propio Paco Morales. En él, se demuestra que son fruto de un concienzudo trabajo de recuperación, por un lado, y de puesta al día en clave contemporánea, por otro, del qué y el cómo se comía en el al-Ándalus de los siglos X, con el esplendoroso Califato de Córdoba; XI, con su fragmentación en los Reinos de Taifas; y XII y XIII, con la hegemonía de los imperios Almorávide y Almohade. De esta forma, y además de un didáctico glosario, la obra incluye una pormenorizada contextualización histórica y culinaria de lo que llegaba a las despensas, de lo que se fraguaba en las cocinas y de lo que se servía en las mesas de las grandes casas de la época. Se completa con las nociones culturales y espirituales indispensables para que el lector pueda profundizar en todo lo que acontecía alrededor del hecho gastronómico hispanomusulmán.

Tamaño: 24 x 32 cm

320 Páginas / Tapa dura

Idioma: Edición bilingüe Español/Inglés

ISBN: 978-84-7212-176-8

PVP: 91.43 Euros

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FIL GUADALAJARA 2019

1 Dic

Empieza la FIL Guadalajara, y como ya es costumbre, estamos contentos de estar en uno de los más grandes eventos del mundo del libro, y acompañados de nuestros editores y distribudores. Y esperando a nuestros queridos clientes.

a+t architecture publishers, Actar, ARCA, Birkhauser, Beta Editorial, Distanz, D.A.P., Distribution Art Books, DOM Publishers, Fundació Joan Miró, Idea Books, Jap Sam Books, Lars Müller Publishers, Lettera Ventidue, Librooks, MACBA, MALBA, Monade, Montagud, Museo Thyssen-Bornemisza, Prestel Publishing, TC Cuadernos.

GRACIAS!

                      

Iconic Whisky. Novedad de Librooks

26 Nov

La última novedad de Librooks, es la obra de referencia del whisky: selección de los mejores whiskies del mundo y al mismo tiempo guía de cata única para degustarlos.

Una selección de más de 1000 referencias de whiskies, 200 destilerías y marcas y 450 notasde cata. Todo un éxito de ventas en otros países.

No hay satisfacción mayor que saborear sin prisas cada trago de un buen whisky. Llevar este placer sensorial a otro nivel es posible con ‘Iconic Whisky’, la guía de cata más completa publicada hasta la fecha, basada en una exclusiva y visual rueda de sabores. Este libro propone profundizar en la categorización e identificación de las notas de cata de cada whisky. Ánima al lector a mejorar la comprensión de aquello que hace de cada uno de estos destilados una bebida singular. Un ‘must-have’ tanto para profesionales del sector como para amantes de este tradicional y venerado destilado.

Los autores, Cyrille Mald y Alexandre Vingtier son consultores internacionales de reconocido prestigio especializados en el mundo de los destilados y el Whisky.

Los Impresionistas y la Fotografía. Novedad del Museo Thyssen-Bernemisza

19 Nov

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La actual exposición del Museo Thyssen-Bornemisza (hasta el 26 de enero de 2020), relaciona la influencia de la fotografía en los imresionistas, desde los comienzos de la fotografía. Loa catálogos se presentan en versión Cartoné y Rústica.

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Desde los primeros daguerrotipos de finales de la década de 1830 y, sobre todo, tras el descubrimiento en años posteriores de las técnicas de impresión fotográfica en papel, la relación de la fotografía y la pintura fue muy estrecha. El ojo artificial de la cámara de fotógrafos como Le Gray, Cuvelier, Nadar o Disderi, por citar a unos cuantos, estimuló en Manet, Degas y en los jóvenes impresionistas el desarrollo de un nuevo modo de mirar el mundo. La fotografía le valió al impresionismo no solo como fuente iconográfica sino también como inspiración técnica, tanto en la observación científica de la luz o en la representación de un espacio asimétrico y truncado como en la exploración de la espontaneidad y la ambigüedad visual. Asimismo, por influencia de la nueva factura impresionista, algunos fotógrafos comenzaron a preocuparse por la materialidad de sus imágenes y a buscar fórmulas para hacer sus fotografías menos precisas y con un efecto más pictórico.
El papel primordial que ha adquirido hoy la fotografía en el panorama del arte contemporáneo ha hecho resurgir el interés de la historiografía artística por el impacto que su invención provocó en las artes plásticas. La exposición Los impresionistas y la fotografía, y este catálogo que da cuenta de ella, se suma a esta línea historiográfica, planteando una reflexión crítica sobre las afinidades e influencias mutuas entre fotografía y pintura, sin olvidar la fructífera polémica entre críticos y artistas que su aparición desencadenó en Francia durante la segunda mitad del siglo XIX.

Idea Books. Arte y Fotografías. Novedades

14 Nov

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Presentamos las novedades de Arte y Fotografía que nos proponen desde Idea Books para noviembre. Destacamos las que nos llaman la atención, sin desmerecer el resto.

Edition Digital Culture. Christoph Merian. ISBN 9783856168995. $79,05. Una enciclopedia de los cambios que se producen desde la llegada de la era digital.

Damien Hirst – Mandalas. White Cube. ISBN 9781910844380. $79,05

Tutta La Famiglia – Portrait Of A Sicilian Cafe In America. Lecturis. ISBN 9789462263352. $46,60.

M-maybe. Sebastián Utzni. Edition Taube. ISBN 9783945900444. $12,10

Cooking With Scorsese Vol. 1. ISBN 9781910239087. $18 –Cooking With Scorsese Vol. 2 ISBN 9781910239261. $18 –Cooking With Scorsese Vol. 3 ISBN 9781910239360. $22,50 Editados por Hato Press, estos 3 libros homenajean a las comidas en peliculas y escenas de Scorsese.

Ear Mind Eye Pad. Rollo Press. 9783906213279. $27,40

The Happiness Is The Only True Emotion. Clement Lambelet. Rvb Books. ISBN 9791090306899. $58,90.

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Idea Books para Noviembre: Arquitectura y Diseño

12 Nov

Han llegado novedades de Arquitectura y Diseño a Idea Books. Variedad y calidad.

Destacamos:

El Croquis 201. Caruso St. John (2013-2019). ISBN 9788412003437. $84,35. Inglés-Español

Archifutures Vol.5: Apocalypse. dpr Barcelona. ISBN 9788494938818. $30,50. Inglés

Arcatecture. Swiss Cat Laders. Christof Merian. ISBN 9783856169138. $52,25. Inglés

AV Monographs 217: Undugarra Deves 2000-2019. ISBN 1697493X. $14,15. Inglés-Español

Okra 2. Landscape Architects. Blauwdruk. ISBN 9789492454706. $34,25. Inglés

A Designer’s Material Aesthetics Reflections On Fashion And Technology. Artez Press. ISBN 9789491444593. $47,95. Inglés

Malika Favre. Counter-print. ISBN 9781916126107. $47,10. Inglés

Kameel Hawa – The Art Of Shaping Arabeic Letters. Khatt Books. ISBN 9789490939151. $36,75. Inglés, Árabe

Posters From Paddington Printshop. Four Corners. ISBN 9781909829152. $23,55. Inglés

Nuclear War in the UK. Four Corners. ISBN 9781909829169. $15,70. Inglés

Nueva ÃPICIUS 33, de Montagud Editorial

5 Nov

224 páginas
21 x 29,7 cm
Edición bilingüe Español/Inglés
Precio: 44.85 euros

232 elaboraciones
55 creaciones
228 fotografías

Contenido:
Nacho Manzano. CASA MARCIAL 2 estrellas Michelin.
Casa Marcial elabora platos basados en una cocina de inmediatez y frescura, que respeta la tradición e introduce una evolución técnica y creativa, despertando viejas emociones a través de su memoria gustativa.

Rafa Zafra. ESTIMAR. Rafa Zafra, chef andaluz, buen conocedor de los productos del mar y de una extensa experiencia como cocinero con los hermanos Adrià y actualmente chef ejecutivo de Heart Ibiza, dirige Estimar junto a Anna Gotanegra.
“ESTIMAR” a sus clientes y a su Cap de Creus haciéndoles felices en un rincón del Born (Barcelona) y en Madrid es su objetivo, mostrando toda su experiencia y pasión por los productos del mar.

9 Creaciones. El Guisante Lágrima.

El guisante lágrima, también conocido como ‘caviar vegetal’
atesora un sabor delicado y una textura únicos.
Con una temporada muy corta, su recolección es muy exigente y su tratamiento en cocina requiere pericia y respeto.
Apicius 33 presenta propuestas de Pepe Solla (Casa Solla**), Jordi Roca (El Celler de Can Roca***), Eneko Atxa (Azurmendi***), Josean Alija (Nerua*), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant**), Begoña Rodrigo (La Salita), Paco Morales (NOOR*), Diego Gallegos (Sollo*).

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