Llegan las novedades de Idea Books de Noviembre.
Podrán encontrar el nuevo número del Croquis, títulos de Arvinius+Orfeus, Roma Publications, y todos los buenos editores a los que nos tienen acostumbrados.
Las fichas de los libros: Fichas Idea Noviembre PDF
El Excel: Novedades Excel
Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en Europa, está al frente de los fogones de Punto MX (Madrid) y plasmará en negro sobre blanco las claves de un proyecto culinario con historia propia. Las claves de la cocina mexicana contemporánea, las bases, las técnicas, los productos… y más de 800 fotografías que desgranan paso a paso las creaciones del chef.
Técnico, didáctico, el libro contiene más de 800 fotografías que desgranan paso a paso las bases y las técnicas de la cocina mexicana contemporánea.
Roberto Ruiz ha logrado que Punto MX sea el primer restaurante europeo de cocina mexicana en conseguir una estrella Michelin. De igual forma, la Academia Madrileña de Gastronomía galardonó al proyecto de Ruiz y su equipo con el premio al Mejor Restaurante de Cocina Extranjera de Madrid. En pocos años, Punto MX se ha convertido en todo un imprescindible en la gastronomía madrileña, española y europea. “Queremos traer el México de lo bien hecho”. Tanto el cocinero como los que trabajan junto a él lo consiguen con creces. Y lo hacen ofreciendo una experiencia redonda. Por ejemplo, el ‘mezcalier’ Martin Eccius ha conseguido crear una colección única de mezcales. María Fernández es anfitriona con grandes e interesantes dosis de pedagogía. De igual forma, el huerto del que se nutre ahora la cocina de Punto MX, que se encuentra en la localidad segoviana de Navas de Oro, incluye una impresionante variedad de chiles y otras verduras del país centroamericano.
El ‘universo Punto MX’ no acaba ahí… Roberto Ruiz y los que trabajan junto a él también cosechan éxitos en Salón Cascabel (Madrid y Lisboa), en Mezcal Lab y en Cantina y Punto (Colombia).
La ficha del libro: Punto MX_ Montagud Editores
Presentamos el catálogo de la nueva exposición del Museo Thyssen-Bornemisza, del 25/10/18 al 27/1/19, que el museo dedica a Max Beckmann (Leipzig, 1884 – Nueva York, 1950), uno de los artistas alemanes más destacados del siglo XX. Aunque próximo en sus inicios al expresionismo y a la nueva objetividad, Beckmann desarrolló una pintura personal e independiente, de signo realista pero llena de resonancias simbólicas, que se alzaba como un testimonio vigoroso de la sociedad de su tiempo.
La muestra, comisariada por Tomàs Llorens, reúne más de medio centenar de obras, entre pinturas, litografías y esculturas, siguiendo un recorrido temático con el que presentar su obra en dos secciones. La primera parte, de menor tamaño, cubre la etapa vivida en Alemania desde los años anteriores a la Primera Guerra Mundial, cuando comienza a ser reconocido públicamente, hasta el ascenso del fascismo en la década de 1930, cuando es expulsado de la escuela de arte de Frankfurt en la que daba clases y se le impide exponer sus obras en público. La segunda parte, más extensa, se dedica a los años de Ámsterdam y Estados Unidos, donde vivió tras verse obligado a abandonar Alemania, y está estructurada en torno a cuatro metáforas relacionadas con el exilio, entendido no sólo literalmente, sino como condición existencial del hombre moderno: Máscaras, centrada en la pérdida de identidad que se asocia con la circunstancia del exiliado; Babilonia eléctrica, sobre el vértigo de la ciudad moderna como capital del exilio; El largo adiós, que plantea la equivalencia entre exilio y muerte, y El mar, metáfora del infinito, su seducción y su extrañamiento.
Presentamos las últimas novedades de Prestel y Lars Muller. Libros para elegir, desde lo social en Fotografía y Arquitectura, a lo clásico del Arte de Victor Hugo y Rosetsu.
KAY SAGE CATALOGUE RAISONNE. ISBN 978-3-7913-5785-0 £120
ROSETSU. FEROCIOUS BRUSH. ISBN 978-3-7913-5726-3 £45
STONES TO STAINS. THE DRAWINGS OF VICTOR HUGO. ISBN 978-3-7913-5764-5 £39.99
INGE MORATH. MAGNUM LEGACY. ISBN 978-3-7913-8201-2 £39.99
I WAS RAISED ON THE INTERNET. ISBN 978-3-7913-5802-4 £19.99
LAURIE SIMMONS. BIG CAMERA/LITTLE CAMERA. ISBN 978-3-7913-5762-1 £45
MOHOLY’S EDIT. CIAM 1933: The Avant-Garde at Sea. ISBN 978-3-03778-566-9 £27
SOCIAL DESIGN. ISBN 978-3-03778-570-6 £20
THE ARCHITECTURE OF CLOSED WORLDS Or, What is the Power of Shit? ISBN 978-3-03778-580-5 £30
Las últimas novedades de Idea Books, nos traen libros de Arquitectura, Arte y Fotografía.
Entre ellos, resaltamos las dos novedades de Arvinius-Orfeus Publishing, Renovation & Transformation By Vandkunsten Architects (ISBN 9789187543715; US$ 24,20), y Housing By Vandkunsten Architects (ISBN 9789187543708; US$ 24,20).
De Arte, Black Book By Hyung-min Yoon, de Information Office/ Vancouver Vancouver (ISBN 9781988860015; US$38,75), o Archivio 02: The Crime And Power Issue, de Archivio Turín (US$19,45), una revista que se centra justamente en el Archivo comomedio del acto cultural, de nuestra memoria.
En Fotografía, nos ha llamado la atención una edición de Roma Publications, Bas Princen – Room Of Peace (ISBN 9789492811257; US$58,25), un libro que nace de una instalación en la Biennale de Venecia, la Sala della Pace in Siena’s Palazzo Pubblico. Y también Guillaume Chauvin – Chauvin En Colombia, Andre Frere Editions (ISBN 9791092265743; US$44,50), un trabajo muy personal que busca reflejar un país mágico.
Las fichas de éstas y más novedades: Novedades Idea Books PDF
Presentamos 6 novedades de Birkhauser que llegarán a partir de Octubre.
Herzog & De Meuron, Obra completa, 1978-1996, Tomo 1, 2 y 3 en Paperback, en un sólo volumen.
Smart Building Design. Conception, Planning, Realization, and Operation. Cómo las nuevas tecnologías nos abren las posibilidades del diseño arquitectónico. Un Manual completo e indispensable.
Spaces in architecture. Areas, Distances, Dimensions. Un Manual para saber todo lo necesario sobre el uso y disposición del espacio en arquitectura. Un libro práctico sobre cómo diseñar los espacios de uso.
9×9–A Method of Design. From City to House Continued. Un método de trabajo que toma la arquitectura como una interacción de varios factores, para crear espacios de vivienda, de uso, y también de identidad. Son 9 campos de trabajo para crear el diseño que se adapta a cada lugar, y a cada proyecto.
Leberecht Migge. Die originalen Gartenpläne/The original landscape designs. El libro recupera la obra de Leberecht Migge, uno de los más importantes paisajistas del siglo XX.
Schinkel. A Meander through his Life and Work. El libro recupera la figura de Karl Friedich Schinkel, arquitecto y artista del siglo XIX.
Las fichas de los libros: Birkhauser Novedades Octubre
Montagud Editores publica el libro sobre el mítico restaurante madrileño, La Tasquita de Enfrente, capitaneado por el emblemático Juanjo López. Está al frente de todo un templo gastronómico que se enclava en el corazón de Madrid. Y que, con todo, trasciende los límites de la capital y se alza como un imprescindible en todo el panorama culinario español. Tiene un paladar exquisito, una mente privilegiada y un sentido común claro como el agua. Capitanea su casa bajo las premisas de la honestidad y del amor.
De lo que hoy es todo un templo gastronómico en el que se rinde culto al producto, nació una obra diferente. Un autor diferente. ¿Cómo adentrarse en la mente de uno de los mayores guardianes del sabor? Liberándonos de ataduras. Las distancias cortas son las que definen el pensamiento de alguien. Era el momento en el que La Tasquita de Enfrente tuviera el protagonismo real que merece en forma de libro. Un libro escrito en primera persona por Juanjo López.
Este hombre bueno, culto y formado que llegó a dirigir una prestigiosa compañía de seguros, fue fiel a la sangre. Tras el fallecimiento de su padre –al frente del restaurante– decidió abandonar su vertiginosa vida profesional para, con 40 años, reinventarse y ver los toros desde la barrera. Hoy, La Tasquita de Enfrente vive su mejor momento tanto a nivel culinario como a nivel filosófico. Lean esta obra sabiendo que quien la escribe ha comido en los mejores restaurantes del mundo. Y son precisamente esas vueltas al mundo lo que le confieren la potestad de… ¿estar vuelta de todo? Gocen de las palabras de Juanjo López.
Juanjo López se educó entre fogones. Y, a pesar de ello, su profesión tenía poco que ver con la hostelería y la restauración. De hecho, llegó a dirigir una compañía de seguros. Eso sí, era (y es) todo un amante de la gastronomía. Dedicaba gran parte de su tiempo libre a viajar y a comer. Eso lo dotó de un gran paladar, de un refinado gusto y de una abultada memoria gustativa. Hace 20 años, tomó las riendas de La Tasquita de Enfrente. Su padre ya llevaba otros 30 trabajando en el local.
Lo que hoy es todo un templo gastronómico en el que se rinde culto al producto, nació como una casa de comidas en una de las zonas más castizas de Madrid. La Tasquita de Enfrente, frente a la primitiva La Gran Tasca, ofrecía platos con memoria y sabor. Entre ellos se encontraban las patatas a lo pobre… y los callos. Hoy en día, Juanjo sigue cocinándolos, ya rebautizados como ‘Callos Gaona’, en honor a su padre.
La ficha del libro: La Tasquita de enfrente – Montagud
Nuevo Catalogo Montagud: Catalogo Montagud 2018
